Территориальный отдел г. Симферополю и Симферопольскому району Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым и г. Севастополю информирует, что Пасха — один из главных и любимых православных праздников в России. Традиции этого дня неразрывно связаны с приготовлением особых блюд: куличей, творожной пасхи и крашеных яиц. Однако именно в праздничные дни возрастает риск пищевых отравлений и кишечных инфекций. Роспотребнадзор ежегодно напоминает о необходимости соблюдать правила гигиены и безопасности, чтобы праздник принёс только радость.
Основные риски и меры предосторожности
Приготовление праздничных блюд требует особого внимания к качеству продуктов и чистоте на кухне. Специалисты Роспотребнадзора выделяют несколько ключевых правил:
Выбор продуктов
Для куличей и пасхи используйте только свежие яйца, качественную муку, сливочное масло и творог. Яйца должны быть без трещин, с чистой скорлупой. Творог и сметану лучше покупать у проверенных производителей или готовить самостоятельно из свежего молока.
Термическая обработка
Яйца для куличей и пасхи необходимо варить не менее 10–15 минут. Недоваренные яйца могут стать источником сальмонеллёза. Творожная масса для пасхи должна готовиться из пастеризованного творога или проходить достаточную термическую обработку.
Гигиена
Перед началом работы тщательно вымойте руки с мылом. Используйте отдельные разделочные доски для сырых продуктов (мяса, яиц) и готовых изделий. Кухонный инвентарь и посуду следует ошпаривать кипятком.
Хранение. Готовые куличи и пасху храните в холодильнике не более 2–3 суток. При комнатной температуре эти блюда быстро портятся, особенно в тёплую погоду.
Безопасность при окрашивании яиц
Крашеные яйца — символ Пасхи, но их украшение также требует соблюдения мер безопасности:Используйте только пищевые красители или натуральные ингредиенты (луковая шелуха, свёкла, куркума).Не рекомендуется применять для окрашивания непищевые краски, маркеры или клей.После варки и окрашивания яйца необходимо полностью остудить и хранить в холодильнике.
Рекомендации по употреблению
Роспотребнадзор советует не переедать за праздничным столом. Особенно осторожными следует быть детям, пожилым людям и лицам с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Куличи и пасха — достаточно калорийные блюда, поэтому их употребление стоит ограничить разумными порциями.
Соблюдение простых правил безопасности поможет избежать неприятных последствий и сохранить здоровье всей семьи. Пусть светлый праздник Пасхи будет наполнен только добром, теплом и вкусными, но безопасными угощениями!